한우 부위별 용도 총정리, 구이가 맛있는 부위는?
한우고기는 부위마다 고유의 특징이 있습니다. 그래서 부위별로 맛이 다 틀립니다.영양과 용도를 고려해서 한우고기를 구매하면 더욱 맛있게 한우를 맛볼 수 있습니다. 오늘은 한우 부위별 용도에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 1. 소고기 부위(소분할 부위)먼저 소고가 부위 부터 알아보겠습니다.크게 10부위, 작게는 39개 부위로 나눕니다. ①안심(안심살), ②등심(윗등심살, 꽃등심살, 아래등심살, 살치살), ③채끝(채끝살), ④목실(목심살), ⑤앞다리(꾸리살, 부채살, 앞다리살, 갈비덧살, 부채덮개살), ⑥우둔(우둔살, 홍두깨살), ⑦설도(보섭살, 설깃살, 설깃머리살, 도가니살, 삼각살), ⑧양지(양지머리, 차돌박이, 업진살, 업진안살, 치마양지, 치마살, 앞치마살), ⑨사태(앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사..